用料:豆腐1塊、豬血200克、蔥2根、蒜3瓣、澱粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖5克、青椒1個、辣椒醬1勺。
1、豆腐、豬血切丁,蔥蒜切配好,青椒切塊。
2、将豆腐、豬血焯水。
3、鍋裡放油,炒香蔥蒜後加入豆腐豬血;依次加入糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒醬,加入适量水燒開。
4、燒開後,加入水澱粉和青椒,當湯汁收濃後即可。
豬血豆腐是一道中醫藥膳。把豬血放碗内凝塊,馬勃研細末。将豬血凝塊,放開水中煮熟,取出後切塊。将豬血塊放鍋内炒焦,與馬勃末調勻。用糯米湯送服,每日1-2次,每次5克。豆腐是一種營養豐富又曆史悠久的食材,大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐内含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。
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