海帶的挑選需注意以下幾點:
1、在買幹海帶的時候,一定要把海帶卷打開,看看海帶是否完整,葉片是否厚實,如果海帶很小并且很碎,不建議購買;
2、看海帶上是否有小孔洞,或者是否有大面積的破損,如果有,則說明海帶在長時間的儲存過程中,有被蟲蛀或者是發黴變質的情況;
3、海帶的表面有一層白色的粉末,這是好海帶的重要标志,如果沒有或者是很少,就說明是陳年舊貨,不建議購買;
4、選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀,因為海帶是含碘最高的食品,另外還含有甘露醇,是一種貴重的營養藥品;
5、顔色不正常的海帶謹慎購買;購買海帶後清洗時發現水有異常顔色,應停止食用,以免影響身體健康。
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