小時候你最愛吃的零食是什麼?對于80後的我來說,仍然時常想起的是幼兒園午睡醒來就能得到的小淘氣硬糖,喝不夠的娃哈哈AD鈣奶,隔三差五用“很聽話”換來的大白兔奶糖,家門口小賣店5毛錢一瓶的大白梨;以及上學以後學校門口的小當家方便面,五毛錢就能吃到的辣條,大大卷泡泡糖和喜之郎果凍。
雖說它們并不能構成童年的全部,但卻是兒時最難忘的味道。
記得小時候,每到冬天,東北的院子就能成了一個天然的大冷庫。那時候常常把買來的喜之郎果凍放在外面過夜,這樣第二天醒來之後就能吃到半自制的果凍冰淇淋啦~這麼一來,喜之郎果凍隻不過換了個溫度帶,但對于小孩子的我來說,卻如同收獲了另一個寶貝,要說小孩子的快樂還真是簡單。
這個夏天,由于疫情、失業、無所事事、大把時間,索性開始了用視頻記錄,雖然拍攝最多的是各種美食的場景,但拼湊的畫面,讓這一段慢下來的時間變得更有意義。
要說白涼粉,我還是第一次接觸到呢,其實啊是因為用吉利丁的作品總是失敗,所以轉向了操作簡單的白涼粉,于是最近,開始解鎖各種白涼粉美食。
這~不就是果凍?嗎~
既然現在又是吃桃子的季節,那今天就來解鎖桃子果凍吧~
清洗桃子的水中加适量澱粉或者小蘇打
慶慶揉搓去掉桃子表面的絨毛
桃子去皮,桃子皮保留
小奶鍋放入300ml清水
放入桃子皮煮出顔色,可以添加幾滴檸檬汁
去皮的桃子肉切丁備用
桃子水煮出顔色後把桃子皮撈出,加入15g白砂糖,15g白涼粉
桃子水适當冷卻後倒入容器
鋪滿切好的桃子定,蓋蓋冰箱冷藏2小時以上
做到這裡,一個簡單的桃子果凍就做好啦。當然,桃子也可以換成你愛吃的任何一種水果,像葡萄也可以按照這方法将葡萄皮煮出顔色後做成葡萄果凍。
如果覺得隻是這樣還不過瘾,你也可以稍加改造,做成各種凍撞奶。
杯中用桃子果凍打底
加入冰塊至8、9分滿
倒入喜歡的飲料
勺子攪一攪,喝起來,就是家庭版的逃之夭夭啦。
深圳最近少雨悶熱,蔓蔓在家已經解鎖了維他檸檬茶凍撞奶。
咖啡椰奶凍。
都是操作上無敵簡單的家庭版甜品飲品,特别适合做給家裡的小朋友吃。
白涼粉和液體的比例一般是20:1,你們也可以根據自己想要的口感适當的調整,喜歡果凍感強一些的可以适當調高白涼粉的比例;白涼粉凝固的速度比較快,所有顆粒狀粉狀添加物融化開後,适當降溫,要盡快倒入容器中自然冷卻後放入冰箱更好的成型哦。
最後,祝看到這裡的你,今天快樂。
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