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松茸可以放冰箱急凍嗎

知識 更新时间:2025-04-22 08:35:55

  松茸可以放冰箱急凍的,松茸含有49種活性營養物質,由于活性物質極易流失和變質,用一般的方法長期保存鮮松茸,松茸會出現發酸、發黃等現象,所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘幹還是凍幹,超過100℃和低于零下100℃,松茸所含的營養物質都會大量流失。

  所以就算是采用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸,但是這樣也不過是将新鮮度延長5天左右,仍然有變質的危險。

  松茸的整個生長過程極為緩慢,一般要五六年才能采摘,對于生長環境也十分挑剔。據調查發現,目前松茸僅生長在黑龍江、吉林、四川、雲南和西藏等省的部分地區,甘肅和新疆亦有少量分布。因此産量極少,價格也很昂貴,在産地就将近六七十元一斤。

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