紅燒羊肉可去除羊肉的膻味,需要的食材有羊肉、胡蘿蔔、幹蔥、白蘿蔔、老抽醬油、鹽、糖、胡椒粉、水,制作方法及步驟如下:
1、羊肉洗淨,放入白蘿蔔塊同煮,至羊肉五成熟時取出白蘿蔔,目的是去除羊肉的膻味;
2、胡蘿蔔去皮切塊,幹蔥去皮保持原粒備用;
3、鍋内燒熱油,将幹蔥及羊肉爆香,放入老抽醬油、鹽、糖、胡椒粉,煮沸後改用中火煮;
4、加入胡蘿蔔塊煮至爛熟,大火收汁即可。
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