蜢蝦醬是大連人常吃的蝦醬之一，鮮溜溜兒，獨一無二的口感深受大連人的喜愛。據統計，大連人一年可以吃掉的蝦醬足足有上百萬罐，重達150噸左右！下面跟大家分享蜢蝦醬的5種經典吃法，還沒吃過的趕緊試試吧！
①蒸蝦醬
主料：蝦醬 40g、雞蛋 2個
輔料：油 适量、蔥 适量、紅辣椒 2個
步驟：
1.蔥切碎、紅辣椒切小丁、雞蛋打散
2.打散的雞蛋加入2大勺子蝦醬、蔥、紅辣椒、花生油攪拌均勻，加入适量的水，大約一個雞蛋的水攪拌均勻
主料：蝦醬100g、雞蛋3個
配料：油适量、蔥 适量、料酒 适量
步驟：
1.将蔥切蔥花
2.将雞蛋打入碗中，加入蝦醬、料酒，打散
3.鍋中倒入油，倒入雞蛋液
4.炒散後，再加入蔥花，就可以出鍋裝盤了
④蝦醬炒白菜
主料：蝦醬100g、白菜160g
配料：油适量、蔥 适量
步驟：
1.将蔥切段、白菜切成絲
2.鍋中倒入油，爆香蔥花，加入适量的蝦醬
3.加入白菜心，炒至白菜軟爛出鍋
⑤蝦醬炒飯
主料：蝦醬100g、雞蛋1個、米飯1 碗
配料：油适量、香菇 适量、洋蔥碎 适量
步驟：
1.雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋内熱油，進鍋内滑一下就出來備用
2.鍋内再熱油，把水發香菇丁、洋蔥碎倒入炒香，并放入少量的鹽
3.加入米飯一起炒，（如果米飯太硬的話要加一點水）再放入适量的鹽（蝦醬是鹹味的，所以這裡不需要加入太多的鹽）
4.最後把蝦醬和炒好的雞蛋放入一起炒，并用鏟把雞蛋鏟碎。混合均勻後即可出鍋了
蝦醬是用小蝦加入鹽，經過發酵，磨成粘稠狀後做成的醬食品。既可用做火鍋調味料，又可做出許多獨特的美味小菜。但因為“臭臭”的味道，讓許多人望而卻步。
今天要跟大家分享的蝦醬，跟傳統發酵類的蝦醬不同，炒制的蝦醬将蝦頭中的蝦油全部炒出來，使得蝦醬香味更加濃郁，而且去除了蜢蝦原本的腥味，老味道新吃法，可以說是升級版的蜢蝦醬！
将整隻小蜢蝦入鍋炒制，蝦油的香味全部浸入到蝦肉當中，仔細品味，蝦肉、蝦膏和蝦油的完美結合，鮮香的滋味讓人回味無窮。
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