方法一:
電飯鍋煮粥有“煮”和“焖”兩種辦法,煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火,将粥湯漸漸收至稠濃。粥不行離火,并且要求高的粥須用小火一向煨至純熟。焖法是指用旺火加熱至滾沸後,倒入有蓋的木桶内,蓋緊桶蓋,焖約2小時即成。此法做出來的粥香味愈加醇正、濃厚。
方法二:
一般家庭煮粥一般選用煮法。此外,花樣粥的制造,還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料,調拌均勻即成的辦法,如生魚片粥。也能夠先将配料炒制,再參加高湯和水成湯,以之煮粥。
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