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杭幫菜都有什麼特色

知識 更新时间:2024-12-24 09:37:13

  杭幫菜,是浙江飲食文化的重要組成部分,屬于浙江菜的重要流派,它與甯波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。

  杭幫菜的口味以鹹為主,略有甜頭。清淡是杭幫菜的一個象征性特點。

  特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍幹老鴨煲、八寶豆腐、幹炸響鈴、紅燒栗子肉、木樨肉、老鴨煲、宋嫂魚羹、叫花童子雞、八寶豆腐、斬魚圓、砂鍋魚頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、闆栗燒肉、糖醋排骨、椒鹽蝦、油爆河蝦、鹽水蝦、糖醋咕老肉、油焖春筍、油焖茄子、杭三鮮、紅燒獅子頭、紅燒雞翅、爆炒田螺、魚頭豆腐湯、杭州醬鴨、一品豆腐等。

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