方法一:先将水煮開,待水沸騰把火關掉,等待20秒左右水不再沸騰後打入雞蛋,待蛋白初凝固時再次将火打開。當雞蛋在水中完全定型後,把方便面放入水中煮熟。注意:千萬不要打散雞蛋,用筷子溫和翻動,等方便面熟後一起撈出。
方法二:先将水煮開,把方便面放入水中,待方便面整體散開呈松軟狀時打入雞蛋,讓雞蛋平鋪在方便面之上。用筷子小心翻動方便面,盡量不要打散上面的雞蛋,當雞蛋完全定型後,下面的方便面也完全煮熟,一起撈出食用。
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