油炸過的東西能保存20到30天左右。油炸類食品容易變質,保質期一般隻有20到30天左右。含油高的食物若儲存時間過長,很容易變哈喇味。吃有哈喇味的食物,會攝入大量油脂變質産生的氧化自由基,以緻身體不适。
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