1、紅豆一杯,西米半杯,椰奶。
2、煮西米,西米加水煮開後倒掉,最好瀝一下,再放入冷水,重複幾次到中間隻剩下小白點,加蓋焖10分鐘,瀝幹水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰漿)中,放入冰箱冷藏。
3、紅豆泡過夜,冷水下鍋,煮開後把水倒掉,再盛入冷水燒開,再倒掉,重複4,5次,最後留水淹過紅豆(多一點兒水也沒有關系,讓它慢慢煮)煮開後放入白糖,加蓋小火慢慢煮至紅豆軟爛。
4、吃的時候舀一些泡好的西米椰漿和紅豆混合就好了。
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