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生了鏽的鐵鍋做菜吃了有害嗎

生活 更新时间:2024-07-22 03:08:20

生了鏽的鐵鍋做菜吃了有害嗎?鐵鍋生鏽需要把鍋上面的鏽清除幹淨才能炒菜,否則經常食用帶鐵鏽的食物會影響肝髒的健康,下面我們就來聊聊關于生了鏽的鐵鍋做菜吃了有害嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

生了鏽的鐵鍋做菜吃了有害嗎(你真的知道嗎?)1

生了鏽的鐵鍋做菜吃了有害嗎

鐵鍋生鏽需要把鍋上面的鏽清除幹淨才能炒菜,否則經常食用帶鐵鏽的食物會影響肝髒的健康。

鐵鍋其實是我國的傳統廚具,主要成分是鐵,含有少量的碳和其他雜質,參見生鐵。很多人認為用鐵鍋做飯可以補鐵,其實是錯的。鐵鍋燒菜會溶出無機鐵,主要是鐵鏽,鐵鏽容易氧化成三價鐵,而三價鐵不易被人體吸收,還增加了肝髒排毒的負擔。

鐵鍋最大的不足就是容易生鏽,不僅容易使食物變色,影響食物的色香味,并對我們的身體有害。因此,鐵鍋不宜盛食物過夜,也不能用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。

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