立春要吃春餅。春餅是由面粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。它是中國民間立春飲食風俗之一,立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。從宋到明清,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。春餅的材料簡單,制作方便,口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
立春:
立春是農曆年的第一個節氣,春為歲首,是新一年的開始。而自秦代以來,就以立春作為孟春時節的開始,由于重視農耕農作,立春之日迎春就成為了很重要的傳統民俗。古時候,在立春之日,天子會親率三公九卿和衆多諸侯大夫去東郊迎春,以祈求來年風調雨順、五谷豐登。
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