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拔絲紅薯的做法

生活 更新时间:2024-09-04 19:42:39

1、将紅薯洗淨後去皮,切成滾刀塊,鍋中水開後倒入地瓜塊,蓋上蓋子煮兩分鐘。煮好後撈出控去多餘的水分,加入三勺玉米澱粉翻拌均勻,使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。

2、鍋中多倒一些油,燒至七成熱,放入地瓜塊,翻動幾下,防止粘黏,炸至金黃色,能用筷子穿透即可。

3、将炸好的地瓜撈出控油,另起鍋倒入60克白糖,30克水,大火煮至冒泡,倒入幾滴白醋,轉小火大泡變成小泡,倒入地瓜塊,快速翻拌均勻,盛入底盤抹有油的盤子裡,吃時準備一小碗涼白開,蘸着吃才不會粘牙。

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