【冰糖葫蘆】
準備工作：很重要！！必須看！！
1、裝成品冰糖葫蘆的盤子最好是不粘的，如果是粘的，必須在盤子上刷油，不然糖葫蘆會全部粘在盤上拿不下來！刷了油再放冰箱凍一下，有助于糖葫蘆的成形。
2、提前在一個小碗裡裝點水，冷藏，因為這個水到時候要用來檢測糖液的
3、鍋子最好用平底鍋，如果是圓底的鍋會影響裹糖的速度，也容易引起反沙現象
原料：（這個配方量大，大家第一次做可以減半）
山楂，冰糖500g，開水500g（要注意的就是冰糖和開水的比例是1:1）
做法：
1、山楂洗幹淨，剪掉山楂蒂，用竹簽把山楂串起來，我一串上紮了5個山楂
2、冰糖 開水中小火煮（做了幾次發現用平底鍋更好，更容易裹糖液，所以後來都換成了平底鍋）
3、煮糖液的過程比較緩慢，大家要耐心點，要煮到糖液冒小的細密的泡泡而且糖液有點變色了才行，注意全程不能攪拌！！！！！！！！
4、然後就把剛才準備好的一小碗水拿出來，用筷子蘸一下糖液
5、迅速放入那碗冷水裡十幾秒
6、取出筷子吃吃看糖液，如果是硬脆的那麼就可以開始裹糖葫蘆了，如果還是軟軟的粘牙，那要繼續煮，直到煮到硬脆的程度
7、然後把烤盤拿出來，糖葫蘆迅速的在鍋裡裹一圈，這個過程不能過多的攪拌，基本轉一圈就好了，如果攪拌太多就容易反沙，火的話不用管，就繼續中小火煮
8、裹好的糖葫蘆放在凍過的盤内
9、等糖液冷卻後就可以包上糯米紙了。注意：如果要保存必須放冰箱冷藏保存，不然糖水會化。雖然最近氣溫很低，但是之前我沒放冰箱保存糖水還是化開了，保險起見還是放冰糖吧。
下面是糖液的變化過程，也一起拍出來給大家看看
從開始的冰糖和水，慢慢煮到最後可以裹糖葫蘆的程度，氣泡由大變小，顔色由淺變深，注意全程不能攪拌！！！！！！！！
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