燕窩味甘性平、補而不燥、潤而不滞，營養價值豐富，男女老幼皆宜，具有養生、滋補、美顔等功效，是中國古代食補領域的頂級食材。由于産量稀少，燕窩價格較高，特别是野生極品燕窩，更由于采摘難度過高，價格更是天價。
高昂的價格讓我們在購買燕窩時都會顯得特别小心，生怕一不小心就買到了假燕窩，畢竟如今市場上充斥着數量衆多的假燕窩，一旦花大價錢買到了假燕窩，那可不僅是傷錢，更會讓人覺得惡心，從而絕了再次購買燕窩的欲望，也會對燕窩市場造成強烈的不良影響。
燕窩真假分辨很難嗎？說難也難，說簡單也簡單，隻要把握一些簡單知識，就能讓你輕易的辨别燕窩真假，如果你想學會如何辨别燕窩真假，就請跟随鴻禧燕的腳步，一同來探究燕窩的真假之辨吧。
重量觀察
同樣外觀大小的燕窩，純天然的燕窩一般比假燕窩輕，純天然燕窩一般大小在7-10克，挑毛和修角後一般大小在5-8克左右。假燕窩則會通過刷膠，補碎，摻水來增重，一般重量會超過10克。
外表觀察
純天然的燕窩，表面呈絲狀結構，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛，風幹定型後會産生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關，也和定型工藝有關。
純天然的燕窩縫隙深處會有隐約可見的雜質和絨毛。
刷膠燕窩
刷膠、挂漿的燕窩紋理很不清晰，通過内側刷膠或者外側挂漿可以達到密無縫隙通過化學除毛的燕窩會用化毛劑去除一道毛後再漂白，重度化毛和漂白過的燕窩幹淨度很高，一點雜質都沒有。
底座觀察
純天然的燕窩底座是燕絲蓬松，雖然很醜，但醜得自然，純粹。
補了草燕碎的燕窩，底座顔色和盞身顔色明顯不一樣。
泡發觀察
純天然的燕窩吸水性很好，泡發4小時可以自然發開， 泡發後絲絲分明，晶瑩剔透。
刷膠的燕窩泡發速度較慢，不容易發開，而且有些刷膠的燕窩泡發後水會混濁。
口感觀察
純天然的燕窩有淡淡的清香味，炖後有蛋白香味，口感細膩爽滑。
劣假燕窩有些有刺激性氣味或魚膠腥味，有些味道與純天然的燕窩沒有不同，但口感不佳，猶如糖水。
發頭觀察
純燕窩發頭一般可達8倍左右。劣假燕窩添加了其它東西例如刷膠，會導緻發頭減少。
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