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如何腌制疙瘩鹹菜

知識 更新时间:2024-11-25 20:28:29

  工具/材料

  材料:芥菜疙瘩、菜壇子,調料:鹽、花椒、大料

  操作方法

  1、準備好芥菜疙瘩,去皮洗淨,若有大的可以切成兩半。

  2、把準備好的菜壇洗幹淨,最好用水泡幾個小時。

  3、将清水加入菜壇中,若想口味不一樣,可加入花椒及大料,先混合着清水燒開,晾過之後,再一起放入菜壇。

  4、将去皮洗淨的芥菜疙瘩先用清水泡上兩天左右,在此期間還需換水2到3次。

  5、兩天後,将芥菜疙瘩撈出,直接放入菜壇中,每擺一層撒一次鹽,擺完後還需再撒一層鹽,注意鹽要撒均勻。

  6、腌上兩天左右,就需往菜壇中加水,為了使菜壇處于封閉狀态,最好在上面加上重物。

  7、 若想要更入味可腌制久點;若想吃新鮮的,時間就可以相對短一點。

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