水煮滑肉将廋肉洗淨切成條盛盤,然後加入胡豆瓣,打入雞蛋一個,加入适量的紅苕粉這樣做比較滑嫩可口。鍋具洗淨後,加入過濾後的水,然後等水燒開,待鍋中水燒開後,用筷子将肉條夾入鍋中,最好是一條條夾,這樣不會粘在一起。
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