幹竹筍怎樣發制:
把幹竹筍放進陶瓷罐,每天倒入第一遍淘米水,第二天淘米時把前一天的水倒掉,泡六七天左右連罐一起煮開,再重複上面的步驟,一共需要一個月時間。
竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培曆史極為悠久。
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