1、肉絲炒木耳。把黑木耳去蒂,洗淨,将豬肉切成絲狀,放入水中,再加入白糖,生抽,胡椒粉,澱粉和油腌制。之後把鍋燒熱,加入油和蔥莖炒出香味,再加入肉絲翻炒,然後加入木耳炒熟,根據愛好加入調味品,勾芡并灑少許明油,即可出鍋裝盤。
2、回鍋肉。将五花肉洗淨,放入鍋中水煮2分鐘去除血沫,再水洗一下,然後放入砂鍋中,加八角,蔥段和姜片,燒開後轉小火煮15分鐘,将煮好的肉撈出切片,向鍋中加油燒熱,把蔥姜爆香後調小火,加入五花肉片,煸炒3分鐘,加生抽炒勻,再加入木耳翻炒兩分鐘,加入青蒜蒜白部分,快速翻炒至熟,加入青蒜葉出鍋裝盤。
3、鹹蛋黃炒豆腐。把熟鴨蛋的蛋黃單獨取出來,兩個鴨蛋黃配一小塊豆腐。先在炒鍋裡用油爆香,翻炒的過程中用鍋鏟把蛋黃碾碎,待鍋内豆腐呈金黃色時,加入切好塊的豆腐翻炒半分鐘,撒蔥花,然後起鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!