七星魚丸湯的做法可以去除魚本身的腥味。以下為具體做法。
1、 海鳗魚殺好,和小尖刀刮取魚絨,盛入盆中,清水500克加精鹽4克,分5次添入魚絨中,每加一次,用手往一個方向命名勁攪動,使魚肉泡漲起勁,加入澱粉調勻,至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成;
2、 蝦仁洗淨利制泥,豬肉剁成茸,同放一碗中,加精鹽2克、味精1、5克攪勻,分捏成一個個1厘米的餡丸;
3、炒鍋放中火上,盛入清水,用左手抓起魚絨攤在掌心,右手挑入一個餡心,随後用左手的拇指和食指捏壓,魚絨包裹餡心,從指縫
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!