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七星魚煮湯有什麼做法去腥味

知識 更新时间:2024-09-03 13:24:58

  七星魚丸湯的做法可以去除魚本身的腥味。以下為具體做法。

  1、 海鳗魚殺好,和小尖刀刮取魚絨,盛入盆中,清水500克加精鹽4克,分5次添入魚絨中,每加一次,用手往一個方向命名勁攪動,使魚肉泡漲起勁,加入澱粉調勻,至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成;

  2、 蝦仁洗淨利制泥,豬肉剁成茸,同放一碗中,加精鹽2克、味精1、5克攪勻,分捏成一個個1厘米的餡丸;

  3、炒鍋放中火上,盛入清水,用左手抓起魚絨攤在掌心,右手挑入一個餡心,随後用左手的拇指和食指捏壓,魚絨包裹餡心,從指縫

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