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如何做蛋撻液16個量

知識 更新时间:2025-08-26 01:03:55

  1、加熱,慢慢攪拌均勻,直至細砂糖融化。

  2、水1:9即稍稍放涼後,打入3個蛋黃攪拌均勻後,加入過篩的吉士粉繼續攪拌可。

  3、撻水過篩後倒入蛋撻皮中,剛好九個的量,每個八分滿。

  4、過篩後會更細膩,要求不高也可以不過篩。

  5、先将蛋黃全蛋攪均。

  6、再将牛奶和糖放電磁爐上加熱至糖化,沖入預先攪好的雞蛋裡,一邊沖一邊攪。

  7、攪均後再加入淡奶油攪勻,用篩子或紗布過濾兩遍即可!下火230上火210,20分鐘左右起小黑點即可!

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