酸梅湯的曆史，最早可以追溯到宋代。據民間傳說，某一年的夏季霍亂流行，很多人生病和死亡，為了救人，官府醫生煮烏梅水給患者飲下，救人無數，因為此“藥”屬湯劑，故得名酸梅湯。
現如今，酸梅湯已經走入千家萬戶，由治病救人的良方變成可口的解暑飲品，炎炎夏日，一杯酸甜可口的酸梅湯無疑會成為人們的救星，下面小編我來分享一下我的酸梅湯配方。
用料：
山楂：30克
烏梅：25克
甘草：5克
洛神花：4克（4-5朵）
幹桑葚：15克
陳皮：8克
冰糖：120克
水：2L左右
備注：洛神花主要負責染色，不放也可以，隻是成品的顔色可能稍差一點。
烏梅最好買煙熏的，烏梅幹的口味較淡，并且苦澀味較重，但也有人接受不了煙熏的 味道，大家可以根據自己的口味選擇。
做法：
1.首先稱取适量的原材料，用清水漂洗兩至三遍，去除表面的浮沉。
2.将各材料放入盆中，加入清水浸泡30分鐘左右，注意，這裡可以将烏梅和山楂單獨用溫鹽水浸泡，這樣不僅可以減少藥材自身帶有的苦澀味和煙熏味，而且可以減少熬煮的時間。
3.将烏梅與山楂撈出清洗，同其它材料一起放入鍋中，加水與冰糖大火煮開，再轉小火熬煮35-40分鐘，煮好後放涼，使用濾網過濾殘渣即可飲用。
備注：
1.熬煮酸梅湯最好使用不鏽鋼鍋或砂鍋，使用鐵鍋可能導緻湯中有鐵鏽味，并且酸性的酸梅湯會使鐵鍋易生鏽。
2.冰糖和水的用量可根據個人口味增減，小編不怎麼能吃酸，所以冰糖使用量較多
3.也可以在出鍋前加入少許薄荷或桂花，即提味又增香
4.私人意見，加入兩片檸檬口感更好
5.成品酸梅湯可以經過冷藏或加入冰塊後飲用，可以減少自身帶有的苦澀味，畢竟如果使用真材實料的酸梅湯想要完全去除異味是不可能的。
6.由于自制酸梅湯沒有添加劑，成品請盡快飲用，避免變質
酸梅湯的功效：
1.酸梅湯有很好的開胃消食作用，夏季天氣炎熱，人們食欲不高，一杯老少皆宜的酸梅湯，無論飯前飯後都是很好的飲品。
2.可以消解夏季暑熱，防止中暑的同時可以生津解渴。
3。酸梅湯和咖啡有相似的作用，可以緩解疲勞，對于夏季大量出汗造成的氣虛疲憊也有很好的效果。
禁忌人群：
酸梅湯的酸性較高，對于胃酸分泌過多的人群，飲用酸梅湯可能會加重胃酸分泌，造成反酸，燒心，吐酸水，消化不良，胃部灼熱等一系列不良反應。
好了，這就是小編經過多次實驗改進後的配方，希望對于大家能有所幫助，在此，希望大家可以愉快地度過夏日時光。
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