鹹焦糖奶油霜的做法?白糖和水倒入鍋中,注意四壁不能有糖渣;,我來為大家科普一下關于鹹焦糖奶油霜的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
白糖和水倒入鍋中,注意四壁不能有糖渣;
中高火加熱;
當糖漿變成褐色時,離火;
迅速加入淡奶油1攪拌均勻。注意,淡奶油倒進去的時候有沸騰現象是正常的,如果有結塊就繼續小火加熱直到結塊消失。然後加入黃油塊攪拌均勻;
冷卻5分鐘後,加入香草精和鹽,攪拌均勻。然後放室溫下冷卻約45分鐘(也可以放冰箱冷卻),期間每15分鐘攪拌一次;
鹹焦糖冷卻後開始打發淡奶油,打至出現紋路;
分三次加入冷卻後的鹹焦糖,打勻;
然後就OK啦!非常好吃噢!
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