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發酵後的面團為什麼黏

生活 更新时间:2024-12-05 11:25:15

  1、發酵後的面團之所以很黏,是因為在揉面的時候面粉不夠,水分太多,一般這種情況需要加入面粉繼續揉,控制水和面粉平衡。另外在和面的時候不能一次性将水加完,應慢慢倒水,并且邊倒邊進行揉搓工作,這樣揉出來的面團才會均勻。

  2、其實做包子或者是饅頭并不難,但是對于第一次接觸的人來說,難免會顯得手忙腳亂的,總會覺得制作出來的面團濕乎乎的比較黏手,就算發酵完了之後這種情況也難以改善。

  3、發酵後的面團太黏了主要就是面粉不夠,水分太多的緣故,所以在後續需要加面粉繼續揉,将水和面粉的比例控制在一個正确的範圍,這樣等再次發酵之後面團就不會有黏手感了,且還非常的柔軟。

  4、一般來說在和面的時候不能一次性的就将水加完,而是将面粉倒進盆裡,在中間留下一個空隙,慢慢的将水倒進去,邊倒邊用水揉搓,這樣就能有效的避免黏手或者是面粉難以吸收水分了,并且揉出來的面團非常均勻。

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