1、紫頭蒜1000克,米醋500克。
2、選用一幹淨陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器;
3、選好紫頭蒜,去皮洗淨,晾幹,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,将其置于10度-15度最好能曬到陽光的條件下,泡制10天左右蒜呈翠綠色即可,并移至陰涼處儲藏,随取随用。
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