做法步驟
1、将粉類過篩後放入碗中,加入其他材料拌勻。
2、放入鍋中蒸30分鐘取出,冷卻備用。
3、将冷卻的面團揉勻分割成20g/個,餡料分割成60g/個。
4、将面皮擀薄,包入餡料收口。
5、放入月餅專用模具内,用手向下施加壓力壓平。
6、将模具提起,施加壓力将其擠出即可。
小貼士
不要将面團拌的太硬。 蒸面團的時候,面團要蒸透。 分割的時候手上放入一點油以免粘手。 包入餡料的時候面皮的厚薄要均。 模具内不要撒過多的粉。 将産品制作完成後,必須進入冰箱冷藏。
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