1、鹹蛋黃燒麥。

　　用料：

　　圓糯米一大碗、豬肉餡250克、鹹蛋黃25個、胡蘿蔔3根、香菇9朵、蔥1根、豬油兩大勺、餃子皮50張、蚝油2勺、老抽1勺、料酒3勺、生抽7勺、糖适量克、豌豆粒适量、玉米粒适量、白酒适量。

　　做法：

　　（1）一碗糯米提前泡一碗。

　　（2）放入蒸箱蒸三十五分鐘。

　　（3）蒸好大概這個樣子。

　　（4）胡蘿蔔切碎。

　　（5）香菇切碎。也可以放在攪拌機裡面攪拌了一下，這樣更碎一點。

　　（6）一根蔥切碎。

　　（7）鍋中加入兩大勺豬油，放入蔥花炒出香味。

　　（8）放入肉沫煸炒。

　　（9）放入胡蘿蔔和香菇碎繼續煸炒。

　　（10）煸炒均勻後加入糯米，加入兩勺蚝油，一勺老抽，三勺料酒，五勺生抽，一丢丢糖。

　　（11）放入煮熟的玉米粒和豌豆粒（豌豆粒和玉米粒提前煮熟。

　　（12）再加入兩勺生抽翻炒均勻。

　　（13）鹹蛋黃對半切噴上白酒，放入烤箱150度烤8分鐘。

　　（14）食材都準備好啦。

　　（15）餃子皮用擀面杖擀大，包一點擀一點，不然皮子容易幹。

　　（16）放入炒好的糯米。

　　（17）放入半個鹹蛋黃，再放上一點糯米飯。

　　（18）用虎口收口。

　　（19）餃子皮買回來放冰箱放一會會好包點。

　　（20）今早小朋友吃了兩個，吃的時候上鍋大火蒸十五分鐘即可。

　　2、雜蔬福袋燒賣。

　　用料：

　　餃子皮10張、雜菜100g、火腿丁50g、鹽少許、糖少許、澱粉适量、蔥适量。

　　做法：

　　（1）主要食材。

　　（2）開水将雜蔬燙熟。

　　（3）鍋中放入少許油，倒入雜菜，火腿丁。

　　（4）放入少許鹽、糖調味，加入清水燒開。

　　（5）倒入水澱粉勾芡。

　　（6）餃子皮用擀面杖擀薄，用手捏出花邊。

　　（7）抹上少許植物油。

　　（8）放入蒸箱蒸10分鐘。

　　（9）蒸好的餃子皮，放入一勺餡料。

　　（10）包好，紮上燙軟的蔥花。

　　（11）放入蒸箱蒸5分鐘。

　　3、糯米燒賣。

　　用料：

　　五花肉500g、香菇6個、胡蘿蔔一根、配料：鹽，料酒，生抽，老抽，姜，蔥适量、餃子皮半斤、糯米半斤。

　　做法：

　　（1）糯米洗淨用水浸泡四小時。

　　（2）泡好後的糯米水放至與米齊平蒸熟，如果用電飯鍋蒸，水不能多，蒸出來以略粘最好。條件允許可以用蒸鍋墊紗布蒸制。蒸熟後翻拌放涼。

　　（3）胡蘿蔔，香菇，肉切成細碎小丁。肉以姜蔥料酒鹽腌制十分鐘左右。

　　（4）熱鍋倒油，加入肉糜炒熟，然後加香菇，胡蘿蔔一起炒制。加适量生抽和老抽上色。

　　（5）餃皮擀開至邊呈荷葉狀。

　　（6）炒好的餡料和糯米飯拌勻。

　　（7）中間放上餡料，至餃皮約一公分捏起即可。

　　（8）捏緊收口。

　　（9）隔水大火五分鐘左右就可以了，餡料是熟的，所以很快。

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