白菜是二年生草本植物,高40至60厘米,白菜全株稍有白粉,無毛,有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉大,倒卵狀長圓形至倒卵形,長30至60厘米,頂端圓鈍,邊緣皺縮,波狀,有時具不顯明牙齒,中脈白色,很寬:有多數粗壯的側脈,葉柄白色,扁平,長5到9厘米,寬2到8厘米,邊緣有具缺刻的寬薄翅;上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形,長2.5到7厘米,頂端圓鈍至短急尖,全緣或有裂齒,有柄或抱莖,耳狀,有粉霜。花鮮黃色,直徑1.2到1.5厘米;花梗長4到6毫米;萼片長圓形或卵狀披針形,長4到5毫米,直立,淡綠色至黃色;花瓣倒卵形,長7到8毫米,基部漸窄成爪。長角果較粗短,長3到6厘米,寬約3毫米,兩側壓扁,直立,喙長4到10毫米,寬約1毫米,頂端圓;果梗開展或上升,長2.5到3厘米,較粗。種子球形,直徑1到1.5毫米,棕色。花期5月,果期6月。
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