入伏之後，天天也不知道吃啥菜，如果你身邊有這些花的話，可以摘來吃，清涼下火，十足美味~千萬别錯過時機，再晚就老啦！

茉莉花

夏天是茉莉花開的季節，每茬茉莉花隻開3-5天，花期比較短，家裡養着茉莉的朋友，可以摘下做幾道菜，親口嘗一嘗茉莉花香~

注意：做茶的話，最好采摘含苞待放的茉莉，這樣香氣比較濃郁。做菜的話，可以摘已經綻放的茉莉，食用茉莉多以最常見的雙瓣茉莉、單雙筆尖為主。

1、茉莉雞蛋餅

茉莉花沖洗1-2遍後晾幹水分，取2-3個雞蛋打散，放入茉莉花，可加少許鹽調味，鍋裡放多一點油，燒7成熱後倒入蛋液，煎至兩面金黃後出鍋，每年必吃的一道花菜，超香的~

2、清炒茉莉

就是當菜一樣清炒，在雲南菜館吃過，非常清爽，回來本來想自己做，但無奈自家的茉莉開花不夠多，湊不成一盤菜，茉莉大戶們可以試試，用含苞待放的茉莉花苞比較好。

3、茉莉花冰塊

摘下的茉莉，沖洗1-2遍後，放入冰盒（冰箱自帶的），再倒入礦泉水（直飲水都可以），放冰箱冷凍成冰塊，泡茶、喝飲料、喝酒的時候都可以放，非常香！

栀子花

栀子花也香噴噴的，它的葉子肥厚，也是做菜的好材料，不知道花友們有沒有吃過呢~

單瓣、重瓣栀子都可以吃，挑已經開花的，注意要把中間的花蕊（最中間、最大那個）摘掉，不然會苦，花柄上面的小葉要摘掉。

1、油炸栀子

栀子用水沖洗幹淨，然後稍微晾幹，裹上面粉放油鍋炸，炸至稍微變黃即可撈出，可蘸醬吃，非常香哦~

2、清炒栀子

栀子清洗幹淨後，可以先焯水斷生，然後清炒一下，可以用蒜苗、韭菜搭配，口味很棒，比茉莉花還要好吃（吃貨測評）。

3、栀子雞肉

這裡用的是黃栀子的栀子果，泡或煮出的黃水可以染色，讓雞皮/肉金燦燦的，很多鹽焗雞、白斬雞、鹵雞都會用黃栀子來染色，炖雞湯的時候也可以放2-3粒，色香味俱全！

荷花

荷花渾身都是寶貝，從花到葉子、蓮籽、蓮藕，都可以吃，夏天趁着花期，可以好好品嘗荷花香~

1、油炸荷花瓣

荷花瓣取中間靠芯比較嫩的部分，沖洗晾幹備用，面粉打一個雞蛋，加一點糖攪勻，荷花瓣裹上面糊後下油鍋炸至微黃，取出稍微晾一會兒，放入油鍋複炸，又香又脆~

2、荷葉飯

新鮮荷葉沖洗一下，準備糯米提前泡2-3個小時，喜歡吃鹹的可以加入醬油、香油、臘腸或臘肉丁、火腿丁等等，用荷葉包好放入蒸鍋，大火10分鐘轉小火蒸20-25分鐘即可。

3、蓮籽粥

蓮籽去芯（芯很苦），可搭配銀耳、百合片、綠豆/紅豆、枸杞、桃膠、薏米等一起炖煮30-40分鐘，最後加糖放涼，可存放在冰箱備用，夏天必備的飲品~

南瓜花

南瓜花分雌雄，觀看下圖可分辨雄花、雌花，雄花花蕊粗大，獨一根，雌花花蕊比較多。

雌雄花兩朵離得近，靠風媒授粉，為了保障授粉，也可以人工把雄花花蕊湊到雌花花蕊上授粉。一般是把雄花摘下來操作，反正授粉後雄花也沒用了，可以直接吃掉啦~

1、油炸南瓜花

南瓜花用鹽水泡20分鐘，取一點面粉，以及面粉1/3的玉米粉，加一顆雞蛋和少許清水攪勻，可以加一點鹽調味。南瓜花裹上面糊下油鍋炸至微黃，過2-3分鐘後複炸20-30秒即可。

2、蒸南瓜花

碎五花肉混合蔥姜末，調味，拌一個蛋清朝一個方向攪上勁兒，放在洗好的南瓜花芯裡（花蕊可摘掉），上鍋蒸20分鐘左右即可。

3、南瓜肉丸湯

調好肉餡，用蛋清拌好後擠成丸子狀。鍋裡倒少許油，炝蔥姜，有香味後倒入熱水，不用完全沸騰，下肉丸不容易碎，下肉丸後等水沸再下南瓜花、南瓜頭，斷生後調味出鍋。

石斛花

大家都知道枸杞很滋補，同樣滋補的還有石斛，石斛的品種有很多，可以直接食用的有金钗、鐵皮、鼓槌、流蘇四大種，買之前一定要詢問清楚哦。

1、石斛炖湯

石斛的花還有杆莖都可以炖湯，搭配雞肉、豬肉、牛羊肉以及素菜一起炖煮，滋味鮮美、營養豐富。

2、石斛炒雞蛋

石斛花清洗後，混入蛋液一起翻炒，也可以煎雞蛋餅，味道香甜，而且有營養，适合體虛的人食用，當早飯也是很好的。

3、石斛蒸蛋

口味清淡的朋友，可以試試石斛蒸蛋，蛋液 溫水（20-30度）混合，放上石斛花，想要嫩滑效果可覆蓋一層保鮮膜（戳些小孔透氣），上鍋蒸15分鐘左右。

玫瑰花

真正的玫瑰，和花店裡賣的代表愛情的“玫瑰”并不一樣，下圖為真正的玫瑰，玫紅色、花型散亂，葉子紋路明顯，杆莖有密集的刺。這種原始品種玫瑰，是可以食用的。

而我們常說的觀賞“玫瑰”，實則都是月季，月季經過培育，花型更有序、漂亮，顔色也很多變，葉子更大，多是5葉，杆莖無刺或少刺（對于玫瑰而言）。

原始品種的玫瑰，香氣很好聞，可以用來提取精油、制作化妝品、香水，也可以制作花茶，因為它是可食用的，所以也可以烹饪哦。

1、玫瑰花醬

摘取玫瑰花瓣（去掉花蕊、柄），用清水淘洗幹淨，也可以泡20-30分鐘鹽水殺菌，洗完晾幹，然後加白糖揉搓、搗爛。最後裝玻璃瓶，用蜂蜜封頂，再蓋蓋子密封，放冰箱5-7度保存，7-10天即可食用。

2、玫瑰花餡餅

溫水和面，和軟一點，然後放2個小時左右醒面，擀成長條切成劑子，把劑子稍微擀圓，包入玫瑰醬（幹一些的），包好壓圓一些，然後鍋燒熱放油，把面餅煎至兩面金黃即可。

3、玫瑰冰粉

取玫瑰花醬，再加一些糖，到冰粉粉（制作冰粉的粉，網上有賣的），加入開水攪拌，拌勻後停止，變涼後慢慢凝固，也可放入冰箱上層冷藏，吃的時候取出加入椰汁或牛奶、水果、葡萄幹、花生碎等一起食用。

芭蕉花

在南方常見的芭蕉花（香蕉花）也是一種夏日美味，集市上還會當菜賣，其他地方很難吃到哦~

芭蕉花像一個大苞米，它的花夾在縫隙裡，取出這樣的小花食用，大一點的花要摘掉花蕊，不然會苦。芭蕉花做菜前，一般都要焯水斷生，然後捏幹水分，再進行下一步。

1、涼拌芭蕉花

芭蕉花焯水後，瀝幹水分，準備好醋、醬油、鹽、辣椒油、蔥蒜等涼拌，味道非常清新。

2、炒芭蕉花

最常做的菜就是炒芭蕉花，可以和很多其它蔬菜搭配，比如番茄、辣椒、茄子、豆角等等，也可以炒肉，芭蕉花的口感類似鮮嫩的竹筍，非常好吃哦~

3、芭蕉花餃子

芭蕉花焯水捏幹後，剁碎和肉一起拌成餃子餡，包餃子做蒸餃或水煮都可以，味道很鮮。

黃花菜

夏天的黃花菜也是一道美味，新鮮的黃花菜真的是鮮甜可口，不過在采摘時，一定要注意區分，現在城市綠化很多大花萱草，長的和黃花菜類似，但是不能吃哦！

除了注意甄别外，黃花菜多采摘含苞待放的狀态，花芯、花蕊要摘掉，否則口感不好，而且吃完還容易肚子疼。黃花菜一定要做熟，有些人的體質不适合吃黃花菜，大家要小心哦~

1、涼拌黃花菜

黃花菜摘洗幹淨後，先焯水斷生，然後泡冷水降溫，撈出擠幹水分，加上調好的蒜汁、加醬油、味極鮮、辣椒油等調味即可。

2、炒鮮黃花

新鮮黃花菜很适合炒菜，清炒、炒雞蛋、炒肉絲、炒牛肉都可以，爆炒時間短，黃花菜斷生即可出鍋，味道很清甜。

2、鹹蛋黃 黃花菜

鹹鴨蛋的蛋黃，炒黃花菜或者一起煮湯都很美味，很多人可能還沒吃過，嘗試一下絕對驚豔~

4、黃花菜湯

鮮黃花也可以煮湯，比幹黃花更鮮，和西紅柿、青菜、肉丸、排骨等一起炖煮都可以，提升口感，清熱下火~

夏天這些花

可都是時令的美味

花友們看饞了沒有

趕緊做幾道嘗嘗吧~

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