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地鍋雞的做法

美食 更新时间:2024-12-23 10:01:31

  1、中筋面粉150g,闆栗200g,雞半隻,蒜50g,青椒1個,蒜苗1根,蚝油5g,料酒5ml,生抽10ml,紅油10ml,鹽适量,八角适量,桂皮适量,姜适量。

  2、碗中加入中筋面粉。加入鹽。加入水攪拌均勻。

  3、用手揉成光滑的面團。面團醒發二十分鐘。将面團揉成小面團。置于冷水中面團更柔軟。

  4、将半隻雞切成塊。起鍋燒油,放入八角。放入桂皮。加入花椒。加入蔥和蒜。

  5、加入生姜片炒出香味。放入幹辣椒和香葉。加入小米椒。加入雞塊翻炒。

  6、加入料酒。加入生抽。加入蚝油翻炒。加入闆栗翻炒。加入水小火炖煮25-30分鐘。

  7、将面團按扁後貼在鍋邊。小火炖煮20分鐘。加入彩椒和蒜苗。

  8、加入鹽和紅油翻炒。攪拌均勻後即可出鍋。

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