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如何挑選味精

知識 更新时间:2024-07-28 20:18:27

  1、應在正規的大型商場或超市中購買味精産品。這些經銷企業對經銷的産品一般都有進貨把關,經銷的産品質量和售後服務有保證。

  2、味精産品是食品生産許可證的發證産品,消費者選購時,應盡量選擇包裝袋上印有“QS”标志的味精産品,因為這些産品的生産企業已獲得了食品生産許可證,産品質量有保障。

  3、最好選購晶體的味精,不易摻假;味精晶體應潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊。

  4、選購時可從産品名稱、配料表和谷氨酸鈉含量來判定産品是純味精(無鹽味精)、含鹽味精或者特鮮(強力)味精。産品名稱叫純味精或無鹽味精的,其谷氨酸鈉含量标明為99%,這類味精無需标注配料表。含鹽味精谷氨酸鈉含量應大于80%小于99%,且在配料表中标有谷氨酸鈉和食鹽含量。特鮮(強力)味精則在配料表中标有谷氨酸鈉、食鹽以及核苷酸鈉的含量,其中核苷酸鈉有兩種,一種叫5-鳥苷酸二鈉;另一種叫呈味核苷酸鈉(“5-鳥苷酸二鈉”加“5-肌苷酸二鈉”,俗稱I+G)。目前特鮮(強力)味精以添加呈味核苷酸鈉(I+G)的居多。

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