1、熬豬油的時候,先開中火将水慢慢燒沸,期間倒入一點鹽、糖,以及準備好的生姜切塊;鹽可以增加豬油的潔白度和保質期,糖可以提鮮增香,姜可以去腥味。
2、接着等到闆油丁開始變小,鍋内的液體開始變得透明的時候,鍋内的水就完全的蒸發掉了;這時把姜塊撈出扔掉,改用小火慢慢熬,随着油脂不斷被熬出,闆油丁慢慢的變成了油渣,将油渣全部撈出,就可以得到金黃剔透的豬油了。
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