乳酪蛋糕又稱奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯,将加工後的乳酪混合物倒入上面,經過烘烤、裝飾而成的制品。産品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、制作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同,這類蛋糕介于蛋糕和甜點之間,因越來越受人關注。乳酪蛋糕是一種甜點,對于愛吃甜點的人來說是很好吃的。
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