1、短時間保存:用保鮮膜封好,放在陰涼通風處。一般可保鮮6-8小時,前提是在天氣較冷時短時間保存,但不要放置過久。如果天氣較熱,想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
2、長時間保存:若想存放熟螃蟹時間稍微長一些,則需要将螃蟹放到冷凍室裡。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很幹口感不好。凍時可以連着煮螃蟹的湯一起凍,能保持螃蟹的鮮味。
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些栖于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
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