酸奶機原因:酸奶機溫度高于47攝氏度,菌種被殺死了,酸奶機溫度低于35攝氏度,酸奶不能發酵。以前用酸奶當引子做酸奶時,因為酸奶裡面雜菌很多,溫度高一點或低一點都沒有影響,可以做成酸奶,現在采用菌粉,菌粉裡面的菌很純,溫度過高,酸奶就做不成了。牛奶原因: 牛奶中雜菌過多。通常保質期短暫的鮮牛奶,因為工藝等問題,有可能出現些類問題。用鮮牛奶做酸奶要先将牛奶煮沸消毒,待冷卻至42度加入菌粉。建議用滅菌完全的伊利牌無菌磚型純牛奶來自制酸奶,省去了煮沸牛奶的麻煩,可以省時省力。或者是因為牛奶殘存抗生素較多,會抑制有益菌的生長。菌粉原因:因貯存不當,菌粉已經失去活性。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!