天熱了，補充營養、飲食調理尤為重要。在炎熱的夏季，可以常吃“水中三寶”，它們不僅是夏日裡的食療佳品，還是營養豐富、奇效驚人的滋補之物！
一、水中珍蔬——茭白
清熱解毒、降壓降脂
茭白是一種水生植物，剝去外殼，可見乳白色的肉質，因此有“美人腿”之譽。茭白也是江南特有的水生蔬菜，屬“水八仙”之一。
1清腸排毒、防大腸癌
茭白富含纖維，食物進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道内滞留的時間，促進膽汁酸的排洩，對預防大腸癌極為有效。
2輔助降壓降脂
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滞積等功效，可輔助治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。
二、水中人參——芡實
健脾祛濕、養胃補腎
芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顔色白如蓮子，細如珍珠，被譽為“水中人參”，古藥書中說，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。
1健脾除濕
中醫認為，芡實性甘、澀，平。歸脾、腎經。主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。
2補腎祛濕
芡實的補腎效果強于山藥，祛濕效果優于紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。
推薦：芡實枸杞老鴨湯健脾養胃、益腎固精
做法：
芡實50克、枸杞子20克、金櫻子10克、鴨子1隻，加入少許調料。将鴨子去毛及内髒，洗淨後切為小塊，加諸藥及調料炖煮1~2小時，食肉喝湯。
中老年人身體虛弱、腰膝酸軟無力、遺精滑洩、白帶過多，可以食用此湯，具有健脾養胃補腎之效。
三、水中落花生——菱角
清熱祛暑、補脾胃
長長的菱角藤上，密密地挂着一串大大小小的綠菱角，就好像水裡的落花生。
老百姓常說，消暑要吃荷塘裡的植物，而作為“荷塘三寶”之一的菱角自然不能少(其他兩寶為蓮藕和蓮子)。
1抗癌
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質，味道甘香。近年研究發現，菱角(殼)中含生物堿、多糖類，具有較強的抗癌功效。
2補脾胃
菱角生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑；顔色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃。
√推薦：水煮菱角
做法：
将菱角放清 水中浸泡半小時，刷洗幹淨，放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段、姜片、花椒、八角和香葉，大火煮沸後，改中火煮15分鐘。
在炎熱的夏季，可以常吃“水中三寶” ，能夠清熱解毒、祛濕、健脾胃，在保健養生方面有奇效，快發給身邊的每一位朋友看看吧！
（注意：本文所用為基本方，使用前請咨詢醫生指導。）
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