“吃南瓜可以降血糖”“吃芹菜可以降血壓”……類似的說法很多人都聽到過，到底有沒有科學依據？有人把它當成金科玉律，甚至放棄吃藥，專心“食療”，結果适得其反，把自己送進了醫院。

9月2日，杭州師範大學附屬醫院中西醫糖尿病肥胖門診主任蔡玉群說起自己的病人老李，連連歎息。

蔡玉群在門診

前幾年，老李在體檢中查出血糖偏高，他聽人說多吃南瓜能降血糖，自此，家裡餐桌上的南瓜就基本沒斷過。蒸南瓜、炒南瓜、焖南瓜、烤南瓜、南瓜粥、南瓜餅……為了方便，他還自學了幾種燒法。幾年下來，南瓜是吃了不少，老李的血糖卻不降反升。

最近一段時間，家裡人實在是看不下去了，擔心老李這樣下去病情進一步惡化，就帶着他到醫院就診。

蔡玉群聽完老李的南瓜降糖經曆後也有些驚訝，圍繞糖尿病患者到底能不能吃南瓜、如何吃、吃多少這些問題，她給老李好好地上了一堂科普課。

根據中醫古籍《本草綱目》記載，南瓜味甘，性溫，有補中益氣、潤肺化痰作用，它含有豐富的膳食纖維，是低能量、高纖維、多維生素和礦物質的健康食品。

然而，南瓜的血糖生成指數(GI)為75，屬于高升糖指數食物。蔡玉群介紹，南瓜進入人體後，葡萄糖釋放快，促進血糖升高。“糖尿病患者如果大量吃南瓜，尤其是在主食不減量的情況下，是非常危險的。所以南瓜并不适合糖尿病患者多吃，多吃南瓜降血糖更是無稽之談。”

在選擇南瓜時，蔡玉群建議要注意南瓜品種和成熟度的選擇。南瓜甜度相對較高，且同一地區南瓜品種也有差異，100克南瓜含碳水化物的量各個地區檢測結果是3.5~15.5克不等。再說成熟度，南瓜分嫩南瓜和老南瓜，老南瓜相對含有豐富的糖類和澱粉等，作為糖尿病患者，應盡可能選擇嫩南瓜，少用老南瓜。

另外，糖友選擇食物時還需要參考碳水化合物的總含量。100克南瓜與15克米飯的血糖負荷相當，因此糖尿病患者進食100克南瓜時應減去15克米飯，這樣就可揚長避短，放心吃南瓜。

蔡玉群為老李做了食物不耐受檢測項目，并告訴老李，通過這個檢查，就能找出适合自己吃的食物和盡量避免吃的食物。就比如南瓜，可能就有部分人檢測出來是陽性，那就需要在3~6個月時間内，盡量避免食用。同時，蔡玉群結合老李的舌象、脈象，開具了中藥茶飲方，制定了個性化降糖管理方案。

經過一個月的治療，老李的血糖降到了安全範圍，3個月後不僅空腹和餐後血糖都達标，而且整個人感覺精力充沛。

蔡玉群表示，每個人的體質不同，适合自己的食物也不同，不可盲目聽信“南瓜降糖”、“苦瓜降糖”等說法而贻誤病情。她認為，糖尿病患者應在控制膳食總能量的前提下，選擇多種不同種類的低血糖負荷食物，采用粗細搭配的主食，并注意就餐的順序，先吃蔬菜類再吃主食類，這樣對血糖的穩定比較好。

（來源：天目新聞）

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