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免煮米飯的原理

生活 更新时间:2024-11-20 02:45:40

  1、免煮米飯的原理是該種新培育的大米澱粉酶含量低,一旦在水中浸泡,就會軟化,進而用以食用。一般來說這種大米需要浸泡大約45分鐘左右,如果是用溫水浸泡,大概隻需要15分鐘左右就可以食用了。

  2、大米亦稱稻米,是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的食物,是中國大部分地區人民的主要食品。大米的營養價值比較高,其中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有豐富的B族維生素等。在國内,大米根據其種類主要可以分為三種,但别是籼米、粳米以及糯米,除此之外,還可以根據其加工精度定進行分類,分為一等、二等、三等、四等4個等級。

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