1、觀察顔色:通常新鮮闆栗的外邊顔色是紅褐色的,有的也會是棕褐色,而且摸起來也比較光滑,無明顯突顯異物;反之,如果闆栗的外邊顔色變為了黑色,那麼就證明這樣的闆栗已經不夠新鮮了,最好不要購買。
2、看表面有無蟲眼:我們在購買闆栗時,要注意觀察闆栗表面是否有蟲眼存在;有蟲眼存在的闆栗内部多已經受損,吃起來也會影響口感,還是不要購買比較好。
3、觀察絨毛狀态:剛從書上摘下的新鮮闆栗尾部都會有絨毛存在;反之,像那些尾部絨毛較少,甚至都沒有絨毛存在的闆栗很大程度上都是去年的舊闆栗。
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