1、嫩肉粉是一種可以改善肉類口感的佐助粉,它可以讓肉類原料變得柔嫩潤滑,同時不傷害肌纖維彈性,作用非常明顯。
2、市面上售賣得嫩肉粉成分比較複雜,除了澱粉和蛋白酶外,還有亞硝酸鹽,經常使用嫩肉粉可能導緻亞硝酸鹽中毒。
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