原料:甲魚一隻、土雞200g。
配料:冬筍兩隻、火腿一小塊、姜一塊拍散、蔥結一個、枸杞一把。
調料:鹽3g、油5ml。
做法:
1、魚殺好後,清洗幹淨,用開水焯一下去血沫,雞也同樣用熱水焯一下。
2、所有材料除枸杞外都放進砂鍋裡,大火燒開轉中小火煲兩小時左右,中途撇了兩次油,因為土雞和鼈都富含油份。
3、關火前撈出蔥,撒上枸杞,調入鹽即可。
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