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霸王别姬菜肴的烹饪方法

知識 更新时间:2025-04-29 21:28:26

  原料:甲魚一隻、土雞200g。

  配料:冬筍兩隻、火腿一小塊、姜一塊拍散、蔥結一個、枸杞一把。

  調料:鹽3g、油5ml。

  做法:

  1、魚殺好後,清洗幹淨,用開水焯一下去血沫,雞也同樣用熱水焯一下。

  2、所有材料除枸杞外都放進砂鍋裡,大火燒開轉中小火煲兩小時左右,中途撇了兩次油,因為土雞和鼈都富含油份。

  3、關火前撈出蔥,撒上枸杞,調入鹽即可。

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