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水蒸蛋可以加冷水麼

母嬰 更新时间:2024-07-06 21:10:07

  1、其實冷水也是可以的,但是廚師們做蒸蛋,基本加的都是溫水,溫水能夠讓蛋液更好的攪勻。這樣做出來的蒸蛋,才是非常的平滑,口感更加鮮嫩。沿着碗璧,一邊攪拌,一邊加入溫水。這個時候可以加入一點鹽,給雞蛋調味。

  2、注意水,不要加的太多,蛋液和水的比例大概是,1:1.5,太多的話,蒸出來的蛋會很稀不成形。如果雞蛋比較小的話可以根據情況進行減少。

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