醬香餅怎麼和面又軟又-tft每日頭條

醬香餅怎麼和面又軟又

生活更新时间:2024-09-29 05:32:36

材料

面粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許

做法

1、面粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋饧15分鐘。

2、案闆上撒一層薄面，把饧好的面團放在案闆上揉搓均勻，分成4等份滾圓。

3、取一份面團，擀成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層幹面粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始卷起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。

4、做好的劑子用擀面杖擀成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。

小訣竅

1、較軟的面團揉的時候會比較沾手，可以在權案闆上撒些薄面。

2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以後再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。

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