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洛陽牛肉湯做法解析

知識 更新时间:2024-07-18 14:23:51

  洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點,屬于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛陽的湯館很多,遍布大街小巷,并且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大,不管湯館的名氣有多大,最多的門面也就是兩三間,平民化,大衆化,正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。

  将棒骨、脊骨、牛肉放置鍋裡小火一個小時左右把肉煮爛

  把調料:小茴香,花椒,八角,桂皮,肉寇2個,草果2個,香砂4個,香果1個,畢蔔2個,丁香10幾個,辛夷花4個,白芷4片良姜1塊,陳皮1塊,放入鍋内再煮50分鐘,讓肉入味。

  将碗裡放入味精、香菜、鹽,放入入味切好牛肉,将湯倒入碗内即可!

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