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黴豆腐需要什麼調料

知識 更新时间:2024-07-03 15:08:23

  1、用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食鹽、紅曲粉、麻油、白酒。

  2、黴豆腐的做法:将豆腐切塊放入正方形菜筐中,瀝幹水分(放在通風的地方)。

  3、把豆腐塊摞起來放,裡面用保鮮袋和報紙隔開。

  4、菜筐上面蓋一條幹淨的毛巾,把菜筐整個的放在溫暖的地方。讓豆腐發酵。

  5、大概10天左右可以看見豆腐發黃(依溫度而定,天氣冷時間就長,天氣熱時間就短)。

  6、把所有調料放進碗裡拌勻,然後讓每塊豆腐都裹上調料。

  7、把裹好調料的豆腐放進容器。

  8、罐裡面加入少許的白酒,麻油密封保存即可。

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