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火鍋雞蛋面制作方法

美食 更新时间:2025-01-09 03:04:58

  1、食材:雞蛋面500克、水晶粉100克、蝦仁100克、豆皮100克、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、大棗适量、枸杞适量、醬油适量、白糖适量、胡蘿蔔适量、白菜适量、黑胡椒粉适量。

  2、豆皮解凍,切成條,蔥切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡蘿蔔切花型,備用。

  3、魚丸、豆泡、紅腸解凍,洗淨,青菜洗淨,白菜和菠菜,用鹽開水焯一下,備用。

  4、蝦去除蝦線洗淨,鹽水煮熟撈出備用海參姑、金針菇洗淨,涼水泡10分鐘,水開下鍋,焯一下撈出。

  5、另起鍋,加适量清水,依次放入适量鹽、朝天椒、少許白糖、八角、蔥花、蒜瓣、姜片、五香粉、少許黑胡椒粉、朝天椒,枸杞、大棗,冷水放入豆皮、水晶粉,中火燒開。

  6、放入金針菇、海參菇、火鍋面,胡蘿蔔,魚丸、紅腸、豆泡,淋海鮮醬油、耗油,大火煮開。

  7、水開放入蔬菜,蝦,大火燒開,煮至面斷生關火淋香油,出鍋即可。

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