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蚝油為啥不能亂吃

知識 更新时间:2025-02-01 00:03:19

  1、蚝油不宜與辛辣或酸甜類的調料混合運用,否則會抵消蚝油的美味。

  2、蚝油不宜長期加熱。一是防止其間所含的谷氨酸鈉分解為焦谷氨酸鈉而失掉美味;二是防止香味蒸發失掉蚝香味。

  3、痛風患者不能吃

  蚝油是提煉的牡蛎精華,所以,蚝油中的嘌呤比較高,建議痛風患者不要食用,以免加重痛風症狀。

  4、過敏人群不能吃

  從分類來說蚝油屬于海鮮類食物,所以,對海鮮過敏的人不宜吃放蚝油的菜,以免引發過敏症狀。

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