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咖喱豆腐的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-01 17:51:42

  主料:豆腐300克。

  輔料:洋蔥1/4個。

  調料:食鹽1茶匙、黃油15克、咖喱1.5塊、椰漿1/4罐、細香蔥1根、水半碗。

  豆腐切指甲大小的丁,燒開水,水裡加1/2茶匙鹽,把豆腐放入水裡小火煮1分鐘,這樣做能去豆腥,還能定型。

  熱鍋,放入一小塊黃油,油融化後放入切碎的洋蔥炒香,放入咖喱膏,倒入半碗水,小火炒至咖喱膏完全融化,然後倒入椰漿炒勻。

  豆腐回鍋,不需要鏟子,用手搖動鍋把手,讓咖喱汁均勻的的包裹豆腐,小火煮至豆腐燒開即可,因為咖喱膏本身有鹽味,所以隻需要放一點鹽(約1/2茶匙)即可出鍋,撒入蔥花即可。

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