1、河蚌清洗幹淨辦法:把河蚌放在清水先養2天,待河蚌吐盡沙泥後,剖開取肉放入鹽水中清洗,用剪刀把河蚌腸子劃開,取出污垢用清水沖洗幹淨即可。
2、所需食材:河蚌、豆腐、蔥姜、鹽、胡椒粉。
3、新鮮河蚌處理幹淨,然後切成條狀,豆腐切小塊,鍋裡煸炒姜蒜片出香味。
4、倒入河蚌肉煸炒一下,加料酒,加水淹沒河蚌,大火煮開。
5、小火慢慢煨至湯色呈乳白色,最後放入豆腐再次煮,放鹽,胡椒粉,撒上蔥花即可出鍋享用。
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